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广州怀孕3花生最好煮着吃

作者:hoo 发布时间:2018-03-13 23:32

  第三章3 花生最好“煮”着吃

  花生营养丰富,含有多种维生素、卵磷脂、氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量大大高于肉类,比牛奶高1倍,比鸡蛋高4倍。

  花生的吃法也是多种多样,可生食,可油炸、炒、煮,在诸多吃法中,以水煮为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,对花生中富含的维生素以及其他营养成分破坏很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易上火。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物,如植物固醇、皂角苷、白藜芦醇、抗氧化剂等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外,其中的白藜芦醇具有很强的生物活性,不仅能抵御癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗塞与脑梗塞。花生集营养、保健和防病功能于一身,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要的作用。

  细节小警钟:

广州怀孕3花生最好煮着吃图片一
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  以下几类人不宜吃花生:

  1.高血脂症患者

广州怀孕3花生最好煮着吃图片二
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  花生含有大量脂肪,高血脂症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高。

  2.胆囊切除者

  花生里所含的脂肪需要胆汁去消化,胆囊切除后储存胆汁功能丧失,这类人如果吃花生,会引起消化不良。

  3.消化不良者

  花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,会加重病情。

文章《广州怀孕3花生最好煮着吃》原创来自:广州怀孕

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