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癌症与饮食2

作者:hoo 发布时间:2018-01-24 23:32

癌症与饮食2
癌症与饮食2

  要多吃蔬菜、豆类和水果。如大豆、豆奶可以降低雌激素水平,并能抑制癌细胞的生长。美国的巴尔斯博士说:“易于受到乳癌的侵袭,并不是因为你吃了脂肪,而是因为你没有吃大豆。”在他的实验室里,吃了大豆或摄取了大豆中的三羟异黄酮的动物群,其患乳腺癌的比例下降了40%~65%。日本妇女有规律地吃大豆食品,其患乳腺癌的几率只有美国妇女的1\/4。

  杏子、花椰菜、胡萝卜、桃子可抑制癌细胞生长,苹果、柑橘类可抑制癌细胞的转移,葡萄、红葡萄酒具有强抗氧化作用。

  治疗中或已经治疗结束的癌症患者,尤其要警惕节假日饮食的摄入量和品种。在临床实践中就遇到过几位中晚期肿瘤患者,他们经过治疗后,病情已经呈稳定状态。然而在节假日,亲朋好友聚会,食物大大丰富,并以高蛋白、高脂肪的动物类食物为主。结果,节后一检查,都发现尿液酸碱度明显偏酸。其他检查则发现原有肿瘤或转移部位的癌肿都有增大的迹象。即使已经根治的癌症患者,在节日后复查,患者都常自述感到疲劳,检查显示某些指标往往偏高。这些都是不合理饮食产生的后果,所以患者以及家属一定要引以为戒。

  另外,胃癌患者应当尽量避免高盐食物和腌制品的摄入。食管癌患者在饮食中要吃软食,尽量不要吃硬和烫的食物,硬食容易造成食管癌细胞的进一步扩散和转移。如果是行放化疗的食管癌患者,硬食容易梗阻,手术后患者吃硬的和不易消化的食物,在经过食管吻合口时食物易发生梗阻,造成危险。

  长期饮用过烫的饮料、食物容易给已经病变的食管黏膜造成进一步的损伤,促使发生癌变。如再加烟、酒同饮,则会使癌变加速。

  霉变食品是引起肝癌发生的主要因素之一,因此,不管何种食物一旦霉变,切不可再食用。

  当然,“忌口”也要区分对象,很晚期的病人,其治疗的目标已经不是根治,而是减轻痛苦,提高生活质量,那么,在饮食上就没有必要刻意强调忌口,只要患者有要求,就应该尽量满足。但是肝癌患者除外,因为大量进食高脂肪食物会给患者造成新的痛苦。

  三、对癌症患者有益的食品

  研究表明,约有5%的癌症患者在确诊时已伴有营养不良,而死于癌症的患者,其营养不良的发生率几乎达到100%。健康人需要营养,而癌症患者就更加需要营养。据国外对2918例癌症病例的统计,发现晚期癌症患者的体重普遍减轻,其中,胃癌患者体重下降占85%,肺癌患者体重下降占61%。因营养不良引发癌症患者死亡的占90%,因营养不良引起癌症并发症的占70%~80%。而且体重下降的癌症患者要比没有下降者生存时间短一半以上。通过这些数据可以看出饮食对癌症患者是多么的重要。

  判断一个人当天的营养状况,西医根据的是人体内环境偏酸还是偏碱,中医则是阴阳是否调和。可以这样来测试自己,如果早晨起床时,感到精神不佳,夜间睡眠不好,白天整天感到很累,这就是近几天大鱼大肉之类的酸性食物摄入过量,体内酸性物质明显增加,也就是酸碱失衡。按中医讲,就是“阴阳失调”,内火过重。一个共同点就是蔬菜吃得太少,造成“酸碱”和“阴阳”失衡。

  对癌症病人来说,吃太多的酸性食物,会感到疲劳无力,有时甚至会怀疑是否有肿瘤复发的可能,造成心理障碍。所以说,作为癌症病人要时刻记牢食物的酸碱度,只有节制性地吃酸性食物,保持饮食均衡,才能有效地预防肿瘤的复发和转移。

  国际营养学界将食物的酸碱度分为五个等级:

  强酸性食物:蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、鱼子等。

  中酸性:火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、羊肉、面包、小麦、奶油等。

  弱酸性:大米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

  弱碱性食物:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

  中碱性:萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。

  强碱性:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类等。

  维生素C和其他维生素类具有抗癌作用。有资料表明,水果吃得多的人患癌症的几率比水果吃得少的人少50%。因此,癌症病人的饮食应以新鲜蔬菜、水果为主,辅以动物类食物。这一点,病人和家属可能一时难以接受,因为传统的想法是体虚的病人应以补为主,而补的食物大多属酸性,前面我已讲过,癌细胞喜酸性环境,所以“大补”只会促进癌细胞的扩散和繁殖。只有合理进食才能改善病人的体质,延长病人生命。大补是不妥当的。

  中医理论认为,春发,夏长,秋收,冬藏不仅是植物的生长规律,也是包括人在内的生物界的自然规律。自然界的四季与人体的五脏对应,时令季节不同,人体对各种物质的需求不同,食品、水果的供给也就不同。

  按四季自然生长的蔬菜、水果吸天地之雨露,日月之精华,含有的营养素天然而充足,不仅味道好,而且与此时人体的需要相适应,其价值就高。

  所以,癌症患者最好按季节食取新鲜蔬菜和水果,尽量少吃、不吃反季食品。

  保健品好像是每个肿瘤患者必服的,很多人认为,肿瘤患者如果治疗后不吃保健品容易导致癌细胞转移、癌症复发,所以不吃的患者很少,而且有的病人两三种保健品同时服用。我认为适当服用一些保健品是有一定效果的,但前提是,这种保健品要有助于阴阳调和、酸碱平衡。同时,不能把保健品当作预防肿瘤复发转移的主要手段。像铁皮枫斗晶胶囊,肿瘤病人可长服,因为它的主要成分铁皮枫斗是一味滋阴的中药,而且呈碱性。癌症患者在“阳盛阴衰”的情况下补阴,可以调和阴阳、增强人体免疫功能、增加T细胞的活性,从而起到抗癌作用。另外,铁皮枫斗还有促进胃液分泌,且有帮助消化、促进食欲的作用,可减少化疗和放疗治疗所产生的不良反应。铁皮枫斗作为一种碱性食物,长期服用也有助于改善体内的酸环境。

  冬虫夏草胶囊或者纯冬虫夏草,对癌症患者来说可以增强机体的免疫和抗病能力,并有抗癌作用,是癌症患者比较理想的保健品。

  灵芝孢粉具有抗肿瘤作用,对由甲基甘氨酸乙酯亚硝胺诱发的食管癌有抑制作用,使肿瘤发生的数目减少、体积缩小,有增强免疫功能,升高白细胞,增加吞噬细胞功能,对细胞免疫有增强作用。

  蒜素、番茄红素主要对肺癌、食管癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌治疗前或者治疗后的康复期有一定的预防与辅助治疗作用。但应当注意的是,生番茄经烹调、煮熟后才会产生番茄红素,所以营养专家们认为,番茄炒蛋的营养价值较高。

  还有西洋参、龟鳖丸,这些都是补阴、补气的保健品。但这些保健品最好不要同时服用,根据自己的病情,选用一种长期服用会产生疗效。多种保健品合服不一定会取得好的效果,相反,有的药物合用后反而相互抵消,甚至产生副作用。

  《黄帝内经》说:“智者察同,愚者察异,愚者不足,智者有余,有余则耳目聪明,身体轻强,老者复壮,壮者益治。”也就是说,聪明的人在没有病的时候,就知道为了健康所必须遵守的一些共同的原则,开始保养;愚蠢的人等到有病的时候,才知道身体强弱的差异。所以,愚蠢的人常感到体力不足,聪明的人却精力有余,耳聪目明,身轻体壮,即使年龄已大,但仍身强体壮。我们每个人都应该在癌症没有发生之时,注意饮食的调配,预防“癌从口入”。患了癌症的病人更要注重饮食的结构,提高机体的免疫功能,注意阴阳调和、酸碱平衡,以预防肿瘤细胞的转移和癌症的复发。

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  1.有资料显示:腌制食品由于高盐加重了肿瘤病人肾功能的负担,损害胃肠系统。在腌制食品中除了高盐外,亚硝胺的含量高是引起食管癌、胃癌的因素之一。

  对含有防腐剂的食品如罐头食品,这些食品在制作中破坏了维生素,使蛋白质变性,营养成分较少,要少食用。对于肝肿瘤、胃肠肿瘤患者,手术治疗后食用这类食品有害无益。

  大肠癌、乳腺癌、胃肠肿瘤等发病率较高的主要原因之一,就是与食物中维生素缺乏、纤维素不足和硝酸盐、亚硝酸盐含量高等因素有关。硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合,产生致癌物质。对消化道癌症病人,提倡少吃多餐,肝癌病人更要吃清淡新鲜的食物,以素食水果为主,忌高脂肪、高蛋白饮食。

  2.美国埃姆斯博士指出:水果和蔬菜中的抗氧化营养物质“能够抑制癌症的所有发展阶段”。营养学家和流行病学家经过长期的观察发现:多吃植物类食品的人,比爱吃肉类的人癌症发病率要明显低。因为我们人体细胞是利用氧来分解蛋白质、脂肪和碳水化合物的,从而在这个过程中产生了自由基,这些自由基可以破坏正常健康的细胞。高脂肪的摄入也是加快人体生产自由基速度的原因。为了保护正常的细胞,细胞就会产生一种叫抗氧化剂的化合物来保护自己。因此,高脂肪动物食品能促进自由基的生成,而富含抗氧化剂的水果和蔬菜能防止自由基的合成。

  所以癌症患者应该多吃植物类食品。

  3.饮用绿茶对胃癌、肝癌和食管癌有预防作用,当每月饮茶超过250克时,对肝的保护有效率可达60%,可减少约40%的胃癌发生,并且随着饮茶量的增多,浓度增高,饮用年数延长,保护作用增强,呈明显的剂量效应关系。

  4.随机选取健康人群415人和胃癌206例、肝癌204例、食管癌218例,病例对照研究发现:饮用绿茶可降低饮酒患者患胃癌、肝癌、食管癌的危险度分别为81%、78%、39%,降低吸烟者患胃癌、肝癌、食管癌的危险度分别为16%、43%、31%。

文章《癌症与饮食2》原创来自:广州怀孕

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