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广州怀孕:富含锌的食谱制作方法

作者:hoo 发布时间:2018-03-16 23:32

  妇女怀孕期间对锌的需要量增加,一方面是由于自身的需要,另一方面是提供胎儿生长发育的需要。如果怀孕时锌的供给不能满足需要,就很容易使怀孕妇体内处于锌缺乏状态,干扰胎儿的中枢神经系统发育,从而引起神经系统发育异常。因此,怀孕期锌的供给应引起足够的重视。

  牛肉

  “原料”主料:嫩瘦牛肉300克,青椒150克;配料:花生油50克,料酒20克,酱油10克,白糖10克,淀粉15克,胡椒粉、食盐、茴香、葱姜片等适量。

  “制作方法”将牛肉洗净、去筋,横切成2厘米长的薄片,加适量的小苏打水、酱油、胡椒粉、团粉、料酒、姜末和清水,浸泡约1小时;将青椒去蒂和籽,切成2厘米长的菱形片;把炒锅置火上,放入花生油烧至六成热,放入牛肉片,再放青椒,翻炒,待牛肉变白色时,倒入漏勺控油;锅内留少许油,放入适量葱姜片、白糖、酱油、清水等,烧沸后,用淀粉勾芡后,放入牛肉片、青椒片,翻炒均匀,装盘即成。

  咖喱

  牛肉

  “原料”主料:嫩瘦牛肉500克;配料:土豆150克,咖喱粉15克,植物油50克,白糖、淀粉、料酒、食盐、葱姜等适量。

  “制作方法”将牛肉洗净、切成3厘米见方的块;将土豆削皮后洗净,切滚刀块;将牛肉放锅中加清水,用旺火煮开,撇去浮沫去筋,再改小火焖约1.5小时,至牛肉熟烂,出锅控干汤汁,原汤盛入容器中备用;将洗净的锅置旺火上,倒入植物油烧热,放葱段和姜片,煸炒出香味时,拣出葱姜,放入土豆煸炒;加入少量原牛肉汤,待土豆烧至八成熟,再放牛肉、料酒、食盐、白糖、咖喱粉等调料,翻炒后盖上盖焖片刻,再用淀粉勾芡,出锅装盘即成。

  葱爆羊肉丁

  “原料”主料:羊肉(瘦)300克,葱30克;配料:花生油50克,鸡蛋清1个(25克),料酒20克,酱油5克,白糖3克,淀粉25克,芝麻油5克,胡椒粉、食盐等适量。

  “制作方法”将羊肉洗净、切成小丁,放碗内,加鸡蛋清、少量团粉、食盐,用手抓拌均匀;把葱切成斜形段;将锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放入肉丁、拨散,放葱段,然后迅速捞出淋油;再将炒锅放火上,放入料酒、酱油、白糖等调料和少许水,用淀粉勾芡;倒入肉丁和葱段,淋上芝麻油,翻炒均匀,撒胡椒粉,出锅装盘即成。

  羊肝汤

  “原料”主料:羊肝150克;配料:蜂蜜50克,鲜姜3克,香葱3克,芝麻油3克,食盐、清汤等适量。

  “制作方法”将羊肝洗净、切成薄片待用;把蜂蜜、食盐、香油调成汁;将锅中放入清水,放入姜丝、葱丝,用旺火烧开,放入羊肝片,待水沸片刻后倒入蜂蜜,见开锅即成。

  富含碘的食谱制作方法

  碘在体内主要参与甲状腺素的合成,对营养素的吸收利用、人体的生长发育(特别是神经系统的发育)非常重要。

  现列举富含碘食谱如下:

  虾籽烧海参

  “原料”主料:水发海参200克,虾籽3克;配料:姜片4克,葱节4克,酱油6克,淀粉4克,熟猪油25克,胡椒粉、食盐、鲜汤适量。

  “制作方法”将海参去内脏洗净,切成6.6厘米长、4.8厘米宽的厚片,入沸水锅内略烫一下,捞出用清水漂洗净,沥干水分;把炒锅置于火上,放入熟猪油烧至四五成热,加入葱结、姜片炸出香味,拣出葱姜,放入鲜汤、虾籽、海参烧沸,上小火焖1个小时;再移至旺火,加酱油,用淀粉勾芡,撒入胡椒粉装盘即成。

  凉拌海带丝

  “原料”主料:水发海带250克,豆腐干100克,水发海米25克;配料:香油14克,酱油20克,食盐4克,姜末5克。

  “制作方法”将海带洗净,先用开水煮15分钟,捞出放入凉水中浸凉,控干水分,切成细丝,放入盘中;把豆腐干切成细丝;海米用开水烫一下,控净水,将豆腐干、海米放在海带丝上,加入酱油、食盐、姜末、香油拌匀即成。

  海带丝炒豆芽

  “原料”主料:水发海带100克,黄豆芽400克;配料:花生油30克,酱油20克,食盐5克,白糖5克。

  “制作方法”将海带洗净,煮烂,切成丝;除掉黄豆芽须根杂质,洗净:将炒锅置火上,放入油,待油热后下入黄豆芽煸炒至六成熟,放入海带、酱油、食盐、白糖,边炒边拌,直到黄豆芽熟后,无豆腥气时起锅。

  海带丝炒肉丝

  “原料”主料:水发海带250克,猪肉150克;配料:猪油50克,酱油50克,食盐4克,白糖5克,姜末5克,淀粉10克。

  “制作方法”将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,顺纤维切成丝:把海带洗净切成细丝;将炒锅置于火上,放入猪油,待油热后放入肉丝,用猛火煸炒3~5分钟,再将海带入锅搅拌均匀,加入酱油、食盐、白糖、姜末和少许清水,再以猛火拌炒3~5分钟,即可勾芡起锅。

  海带烧肉

  “原料”主料:水发海带200克,猪肉400克;配料:香油8克,酱油80克,食盐4克,白糖8克,葱15克,姜8克,大料4克。

  “制作方法”将肉刮洗干净,切成0.5厘米厚、3厘米见方的块;葱切段,姜切片;把海带洗净,用开水煮15分钟,切成象眼块;将香油放入锅内,热后放入白糖炒成糖色,然后下肉块、大料、葱段、姜片煸炒,视肉面上的颜色,加入酱油和食盐;搅匀后略用小火煮一下,加水(以没过肉为宜)用大火烧开后,转微火煮1小时左右,待肉烂时,放入海带,再煮10分钟,海带酥烂、入味即成。

广州怀孕:富含锌的食谱制作方法
广州怀孕:富含锌的食谱制作方法

  紫菜虾皮汤

  “原料”主料:紫菜50克,虾皮50克,香菜20克;配料:食盐6克,酱油5克,胡椒粉3克,芝麻油20克。

  “制作方法”将紫菜撕碎,把虾皮、香菜叶洗净,同放碗内,加入食盐、酱油,用沸水冲开,撒上胡椒粉,淋入芝麻油即成。

  紫菜蛋花汤

  “原料”主料:鸡蛋4个,紫菜50克;配料:食盐5克,熟猪油30克,葱末5克。

  “制作方法”将鸡蛋磕入碗内,用筷子调匀;把紫菜撕成小块,将炒锅置火上,放入熟猪油烧至六成热,放入葱末炒出香味,再放入适量开水;加食盐,淋入蛋液,待蛋液成熟起花时,放入紫菜调匀即成。

  紫菜猪心汤

  “原料”主料:紫菜50克,猪心100克(约半个);配料:熟猪油30克,食盐4克,葱姜末5克。

  “制作方法”把紫菜撕成小块,将猪心洗净,切成薄片;将炒锅置于火上,放入熟猪油烧至五成热时,放入葱姜末炒出香味;再放入猪心煸炒至变白色,放入适量清水,用大火烧开,小火焖1个小时;放入紫菜、食盐,再烧5分钟,起锅装入汤盆即成。

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