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蜂蜜干粉产品有哪些?

作者:hoo 发布时间:2018-04-06 23:32

  蜂蜜干粉具有贮运方便、损耗少、不易变质等优点,主要是供食品部门制作面包和甜点用。

  蜂蜜干粉产品基本可分两种:一种是纯蜂蜜干粉,另一种是含淀粉的蜂蜜干粉。

  怎样加工纯蜂蜜干粉?

  工艺流程:调配→脱水→升温→冷压→粉碎→包装。

  加工方法:

  (1)调配。将不同来源的蜂蜜调配均匀,使其达到产品标准的色泽和香味。

  (2)脱水。将蜂蜜迅速加热在薄膜减压蒸发器中脱水,使其含水量降到1%~2%。

  (3)升温与冷压。脱水后的蜂蜜在10秒内加热到116℃,而后通过一对温度在0℃的冷压扎棍压成薄片。

  (4)粉碎与包装。纯蜂蜜薄片经粉碎后即得纯蜂蜜干粉,用加强塑料袋密封包装或减压包装、瓶装、听装等。制品含水量约为2%。

蜂蜜干粉产品有哪些?图片一
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蜂蜜干粉产品有哪些?图片二
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