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高血糖9

作者:hoo 发布时间:2018-04-26 23:32

  【功效】 热量1 778.2千焦,蛋白质55克,脂肪21克,碳水化合物4克。此菜肉软嫩,味道清淡醇香。

  粉蒸鲫鱼

  【原料】 活鲫鱼250克,大米粉50克。肉汤50克,酱油、料酒各5克,鲜姜、葱末各3克,精盐5克,味精2克,胡椒粉2克

  【做法】 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净后。用酱油、料酒腌制约半小时,入味后取出,两面蘸上大米粉,放入碗里,并加入肉汤、姜、葱、胡椒粉、味精等,上屉蒸透。吃时扣入盘中即成。

  【功效】 热量1 987.4千焦,蛋白质17克,脂肪27克,碳水化合物41克。鱼肉软嫩鲜香,略带胡椒味。

  清炖鲫鱼

  【原料】 鲫鱼250克,鸡脯肉50克,火腿15克,冬菇5克。肉汤250克,葱、姜各5克,精盐5克,料酒15克,味精2 克。

  【做法】 ①先将冬菇用热水发好,去蒂,切成小块;火腿、熟鸣脯肉切成薄片;姜、葱切成细丝。

  ②鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,用刀在鱼的两侧划上斜棱形的刀口,刀深到鱼肉的一半即可,要切透,便于入味;然后撒上精盐、味精少许,浸泡约30分钟。

  ③把鸡汤放入砂锅,用旺火烧开,放入鱼及火腿片、熟鸡肉、冬菇、姜丝、葱末等佐料,文火炖10分钟。待煮开时,伍肉即可熟透,撒上料洒及剩下的盐、味精等。略煮即可出锅。鱼摆在盘中,其他佐料取出摆在鱼身上,并将汤倒在鱼盘中即成。

  【功效】 热量1 234.3千焦,蛋白质28克,脂肪19克,碳水化合物3克。此菜鱼肉洁白,质地软嫩,汤味鲜美。

  清蒸刀鱼

  【原料】 刀鱼250克。肉汤20克,火腿片10克,春笋片15克,香菇5克,虾子5克,精盐5克,料酒5克,葱5克,姜2克,胡椒粉2克,味精1克。

  【做法】 ①将火腿、春笋切成薄片;香菇泡好,去蒂,切成细丝;姜切成丝,葱切成段;虾子用温水浸泡,撇去浮沫砂子。

  ②将伍去鳞、鳃,用竹筷子从鳃部伸入鱼肚内,搅住鱼肠等内脏,用力从鱼鳃部拉出来,用手挤压鱼身,把剩余的血水挤净后,用清水冲洗干净;煮开水,把位放入锅中烫一下,取出,以去腥味。

  ③把位于放在长形的鱼盘中,上面撒上火腿片、春笋片,香菇丝、姜丝、葱段,再加入肉汤、料酒、盐、虾子等,上笼,用旺火蒸约30分钟,蒸熟后,再淋上味精、胡淑粉即成。

  【功效】 热量995.8千焦,蛋白质31克,脂肪10克,碳水化合物6克。此菜不用油烹,鱼肉软嫩,清香适口无腥味。

  清炒鳝糊

  【原料】 活鳝鱼肉200克。肉汤100克,葱3克,干淀粉10克,料酒5克,胡椒面1克,植物油20克,香油3克,味精1克,酱油10克,精盐5克。

  【做法】 ①将鳝鱼先用开水烫死。取出,用刀划开腹部,取出肠及内脏。洗净,切成2寸长的鳝鱼段。

  ②葱洗净,一半切成葱段,一半剁成葱末;干淀粉加水调成湿淀粉。

  ③将沙勺烧热,倒入植物油,旺火加热,先爆一下葱段,煸出香味后放入鳝鱼,,旺火快煸,几分钟后,即炒熟,加入胡淑粉。料酒、酱油、精盐,肉汤,略搅;煮开后,盖上锅盖,用文火继续煮至汤汁浓稠,可重新用旺火炒,加入湿淀粉,勾成芡汁,再搅几下,盛入盘中。

  ④在鱼肉中间用筷子拨一个小洞,放入葱末,把香油烧热,浇在小洞上烫葱末,发出葱的香味即可食用。

  【功效】 热量1 887.千焦,蛋白质27克,脂肪27克,碳水化合物15克。

  干煸鳝鱼

  【原料】 鳝鱼肉850克,芹菜茎50克。肉汤100克,蒜10克,醋3克,生姜5克,花椒4粒,豆瓣酱1.5克,酱油15克,料酒10克,胡椒4粒,花生油50克(买耗15克)。

  【做法】 ①胡椒、花椒炒焦,压成细粉;芹菜茎洗净切段;姜、蒜切成丝;将鳝鱼肉切成1寸半长,1.5厘米宽的细丝。

  ②将锅在旺火上烧热,倒入花生油,等油快热时,将鳝鱼丝放入,炒至半熟时,加入料酒、豆瓣酱、姜丝、芹菜段、蒜丝,再翻炒几下。

  ③加入酱油、肉汤,移至文火上,盖上锅盖,等把汤汁煨至快干时,再放入醋,翻炒几下,盛入盘中,撒上花椒、胡椒粉即成。

  【功效】 热量1 351.4千焦,蛋白质27克,脂肪3克,碳水化合物11克。此菜颜色枣红。肉质软嫩鲜香,味道麻、辣、酸、咸。

  炖鳝鱼

  【原料】 鳝鱼250克,五花猪肉10克。肉汤100克,酱油15克,料酒5克,蒜10克,葱2克,姜2克,植物油20克,白糖3克,香菜25克。

  【做法】 ①蒜、姜、葱洗净,蒜切成蒜片,葱、姜切成细丝;鳝鱼活杀后,去内脏及骨,洗净,切成长方块;猪肉切成薄片。

  ②在旺火上将锅烧热,倒入植物油,先煸炒鳝鱼块,待鱼肉发白即捞起,稍凉几分钟,再烧热油锅,炸至鱼块变为金黄色卷起为止,捞出,沥去油。

  ③将肉汤放入砂锅,文火炖开,加入炸好的鱼块、肉片,并加入蒜片,煮开约25分钟,再放进酱油、白糖、料酒、姜、葱等,用文火炖熟,撒上香菜末即成。

  【功效】 热量l 564.8千焦,蛋白质2S克,脂肪26克.碳水化合物7克。此菜酥烂醇香,汁浓嫩甜。

  葱烧海参

  【原料】 水发小海参300克。鸡汤200克,大葱20克,青蒜5克,姜末2克,淀粉5克,酱油10 克,料酒5克,精盐3克,味精2克,植物20克,白糖5克。

  【做法】 ①水发海参洗净,整个放入凉水锅中,用旰火烧开,约煮5分钟,捞出,沥净水分;大葱、青蒜切段。

  ②炒勺内倒入l0克植物油,旺火烧至八成熟,下入葱段,炸成金黄色。捞在豌中,加入鸡汤50克,料酒、姜末、酱油、味精,上屉,旺火蒸几分钟取出,留下葱段备用。

  ③将炒勺放在旺火上,倒余下的10克植物油,烧至八成熟时,下入白糖,炒成金黄色,再下姜末、海参煸炒几下,随即下入余下的料酒、鸡汤、酱油、姜未、精盐、味精等佐料。

  ④待汤烧开后,改用文火煨10分钟,使汤汁浓缩;再改旺火,边颠炒勺,边将调好的湿淀粉淋入,使芡粉挂在海参上,随后盛入盘中,撒上青蒜段及蒸好的葱段即成。

  【功效】 热量1 736.4千焦,蛋白质45克,脂肪23克,碳水化合物7克。此菜呈酱褐色,海参柔软滑嫩,光泽油亮,有浓郁的葱香味,清鲜适口。

  肉汤海参

  【原料】 水发海参300克,葵菜200克。肉汤300克,料酒10克,精盐5克,味精2克,白胡椒粉2克,花生油15克。

  【做法】 ①将发好的海参用清水洗净,去掉内脏,片成薄片,在开水中烫一下,立即捞出来放在烧开的肉汤中,加料酒、精盐少许,烫一下捞出。

  ②将葵菜剔去筋,只用菜心和嫩茎,用水洗净泥沙。

  ③炒勺中放入花生油,旺火烧至八成热,倒入葵菜,略加煸炒,再加入少许肉汤,稍煮约3~4分钟,然后用漏勺捞出,沥去水分,放入碗中。④汤勺中放入肉汤,加料酒、精盐,再把烫过的海参放入,待汤热开水后,加入味精,白胡椒粉,然后起锅倒在装有葵菜的碗里即成。

  【功效】 热量1 564.8千焦,蛋白质45克,脂肪18克,碳水化合物8克。此菜海参色赤褐,肉汤色乳白,肉质柔润滑软,鲜香适口,并略带胡椒味。

  爆炒墨鱼花

  【原料】 墨鱼300克,肉汤100克,葱5克,精盐5克,干淀粉5克,料酒10克,蒜3克,植物油20克。

  【做法】 ①将墨鱼洗净,除去大骨;将鱼肉打上十字花刀,切成3~4厘米的方块,用开水烫一下。

  ②葱切成小段,蒜切成片。将盐、肉汤、淀粉、料酒盛入碗内,兑成汁待用。

  ③将炒勺烧热,倒入植物油,旺火加热至九成热时,将烫好的鱼肉放入油中,翻炒儿下,即捞出沥去油。

  ④锅内留余油煸炒葱花、蒜片,再倒入爆好的鱼片,旺火快炒几下,倒入对好的汤汁,待煮好即可盛人盘中。

  【功效】 热量1615.0千焦,蛋白质39克,脂肪22克,碳水化合物8克。鱼肉细嫩,滋味鲜美。

  干烧大虾

  【原料】 大虾l对(约200克)。肉汤50克,榨菜末2克,糯米酒2克.精盐8克,西红柿15克,葱、姜、蒜各三克,白糖2克,料酒15克。味精2克,醋4克,植物油50克。

  【做法】 ①将葱、姜、蒜、西红柿、榨菜洗净,西红柿切小丁,其余切成细末。

  ②将对虾洗净,去掉虾爪和虾须,取出虾肠(泥线)。冲洗干净。沥去水分后,切成头尾两段。

高血糖9
高血糖9

  ③烧热炒勺,倒入植物汕,油温热时,放入姜末、葱花,随后放入切好的虾段,旺火翻炒,并加入蒜末要随时翻动虾段,并可用炒菜铲按压虾头,将虾油挤出。待虾身逐渐呈红色,可将料酒、糯米酒、西红柿、白糖、盐、榨菜末等佐料一齐倒入锅中,并加入肉汤,改文火煨几分钟,待汤汁浓缩后,搅匀即成。

  【功效】 热量1 665.2千焦,蛋白质31克,脂肪28克。碳水化合物10克。虾肉鲜嫩。汁红油亮,有四川风味。

  油焖大虾

  【原料】 对虾200克。鸡汤100克,葱末5克,姜末5克,青蒜5克,料酒10克,精盐5克,白糖5克,味精2克,花生油50克(实用20克),香油3克。

  【做法】 ①新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾颊和虾尾,由头部开一小口,取出沙包,再将虾背划开,抽出沙线,切成2段。

  ②青蒜洗净,切成1寸长的段。

  ③将炒勺放在旺火上,倒入花生油烧至五六成热,下入葱末、姜末和大虾,煸炒几下,待虾色变红,捞出大虾,沥去油。

  ④在炒勺中加入鸡汤、料酒、精盐、白糖、味精等,旺火煮开,下人大虾,盖上锅盖,改文火焖约5分钟,然后改旺火焖,当汤汁收浓时,撒上青蒜段,淋上香油即成。

  【功效】 热量1 728.0千焦,蛋白质41克,脂肪25克,碳水化合物6克。此菜大虾红艳油亮,饰以碧绿的青蒜段瑰丽美观,味道鲜美。

  清蒸蟹

  【原料】 大海蟹1个约300克。蒜5克,姜3克,酱油3克,醋5克。

  【做法】 ①大海蟹洗净,放入盘中,上屉旺火蒸约1小时,当蟹呈金黄色即可出锅。

  ②蒜、姜洗;争切成碎末。和酱油、醋凋成汁,放手盘中,吃蟹时可用蟹肉蘸着吃。

  【功效】 热量1 142.2千焦。蛋白质45克。脂肪9克,碳水化合物3克。肉质鲜美细嫩。

  红烧甲鱼

  【原料】活甲鱼500克。酱油15克,白糖2克,料酒5克,葱10克,姜2克,蒜10克,淀粉5克,肉汤100克,味精2克,猪油15克。

  【做法】 ①姜、葱、蒜洗净,姜、蒜切成片,葱切成一段;干淀粉加清水润成湿淀粉待用。

  ②将活甲鱼仰放在菜墩上,等它的头仲出来要翻身时,立刻用刨钳子住头部,用刀剁下头及颈:沥干血液后,用清水洗净,放进锅里,倒上开水,盖上锅盖,用旺火烧开;水开后,立即将锅端离火口,盖焖30分钟。

  ③用刀刮去附在甲鱼肚及四周软肉上的厚膜,揭开甲鱼的硬盖,去五脏,剁下指甲和尾巴,刚清水洗净。然后将甲鱼剁成1寸见方的小块,放入开水中烫一下,冲洗一次。以去腥味。最后将甲鱼放入盛有肉汤白勺砂锅中,用旺火煮开后,放入葱、姜、蒜、料洒、酱汕等佐料,用文火慢慢炖烂等快熟时,加入白糖、味精及湿淀粉,略搅几下,淋上猪油即成。

  【功效】 热最1 4602.4千焦,蛋白质29克,脂肪21克。碳水化合物11克,肉质鲜嫩。营养丰富。

  炒蛏子

  【原料】 蛏子净肉150克,韭菜60克味精1克。精盐8克,香油2克,料酒5克,花生油20克。

  【做法】 ①将韭菜洗净,切成碎末;将蛏子用清水洗净,倒入开水,烫开口,剥去外壳,再用清水洗净。

  ②将炒勺放在火上烧热,倒入花生油,旺火加热,油热后放入蛏子,煸炒几下,再放入韭菜、精盐、料酒、味精等佐料,翻炒至热,淋上香油即成。

  【功效】 热量1 150.6千焦,蛋白质12克,脂肪23克,碳水化合物5克。色泽鲜艳,滋味香醇。

文章《高血糖9》原创来自:广州怀孕

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